Keripik pepaya muda kini semakin banyak peminatnya. Rasa gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah karena prosesnya cukup sederhana.
Pilih pepaya muda yang segar, lalu kupas dan iris tipis-tipis. Setelah itu, goreng dalam minyak panas sampai kering dan renyah. Gunakan api sedang agar hasilnya tidak gosong dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Tambahkan bumbu sesuai selera, misalnya pedas manis, balado, atau keju. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menikmati camilan yang lezat dan tetap bernutrisi.
Cara Membuat Keripik Pepaya Muda
Kalau kalian penasaran bagaimana cara membuat keripik pepaya sendiri, tenang saja prosesnya tidak serumit yang dibayangkan. Dengan langkah yang tepat dan bahan sederhana, kalian bisa mendapatkan hasil yang renyah dan enak.
1.Proses Produksi ala Rumahan
Bahan yang Dibutuhkan:
-
1 buah pepaya muda ukuran sedang
-
250 gram tepung terigu
-
300 gram tepung beras
-
4 siung bawang putih, iris halus
-
Garam secukupnya
-
Penyedap rasa sesuai kebutuhan
-
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Kupas pepaya muda, lalu cuci bersih dan parut memanjang tipis.
-
Tambahkan garam pada hasil parutan pepaya, lalu remas-remas hingga teksturnya lebih layu. Bilas kembali sampai bersih dan lakukan proses ini dua hingga tiga kali agar rasa sepat berkurang.
-
Setelah dibilas, tiriskan pepaya hingga airnya berkurang.
-
Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, bawang putih iris, dan penyedap rasa.
-
Masukkan pepaya yang sudah ditiriskan ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata hingga seluruh permukaan pepaya tertutup tepung.
-
Panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas, goreng adonan pepaya sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel.
-
Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan terasa renyah. Angkat lalu tiriskan dari minyak.
Keripik pepaya muda renyah siap disantap sebagai camilan atau dijadikan tambahan pada sambal atau bumbu pedas. Silakan sesuaikan rasa sesuai selera, misalnya pedas, balado, jagung manis, atau keju.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
2.Proses Produksi dengan Vacuum Frying
Membuat keripik dari pepaya muda dengan bantuan mesin vacuum frying menjadi pilihan terbaik untuk menghasilkan keripik yang renyah, berwarna cantik, dan tidak berminyak. Berikut langkah sederhana yang bisa kalian coba di rumah atau untuk kebutuhan usaha.
Peralatan dan Bahan:
- Pepaya muda segar
- Garam atau air perasan jeruk nipis
- Mesin vacuum frying
- Pisau atau slicer untuk memotong tipis
- Wadah untuk merendam
- Tisu atau lap bersih untuk mengeringkan
- Wadah kedap udara untuk penyimpanan
Cara Membuat:
- Pilih pepaya muda yang masih keras dan segar, lalu kupas kulitnya dan cuci hingga bersih.
- Potong pepaya tipis sekitar 2–3 mm. Semakin tipis irisan, semakin renyah hasil akhirnya.
- Rendam irisan pepaya ke dalam air garam atau campuran air dengan sedikit jeruk nipis selama 10–15 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa sepat dan mempertahankan warnanya. Setelah selesai, tiriskan lalu keringkan dengan tisu atau lap bersih.
- Masukkan irisan pepaya yang sudah kering ke dalam mesin vacuum frying. Atur suhu dan tekanan sesuai panduan mesin. Metode ini menggoreng dengan suhu rendah dalam kondisi hampa udara, sehingga keripik matang merata dan warna alaminya tetap terjaga.
- Setelah selesai digoreng, keluarkan keripik dan biarkan dingin terlebih dahulu. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap renyah.
Menggunakan mesin vacuum frying memberikan hasil keripik yang lebih berkualitas dibanding metode penggorengan biasa. Teksturnya lebih garing, warnanya tetap cerah, dan minyak yang terserap jauh lebih sedikit.
Keripik pepaya muda menjadi camilan renyah dan gurih yang mudah dibuat di rumah. Kamu bisa menggoreng pepaya secara langsung atau menggunakan mesin vacuum frying untuk hasil lebih renyah, berwarna cerah, dan lebih sedikit menyerap minyak. Produk ini cocok dinikmati sendiri atau dijual sebagai peluang usaha yang menjanjikan.
